Dok su neke od vodećih svjetskih zemalja koje proizvode kafu dobro poznate, druge bi mogle biti iznenađenje. Više od 70 zemalja proizvodi kafu, ali najveći dio svjetske proizvodnje dolazi od pet najvećih proizvođača: Brazila, Vijetnama, Kolumbije, Indonezije i Etiopije. Pogledajmo karakteristike najvećih proizvođača kafe na svijetu.
1 Brazil
Proizvodnja kafe je odigrala ključnu ulogu u razvoju Brazila i nastavlja da bude pokretač ekonomije zemlje. Biljku su u Brazil uneli francuski doseljenici početkom 1840. veka. Sa porastom popularnosti kafe među Evropljanima, Brazil je postao najveći svjetski proizvođač 300.000-ih i od tada je tako. Oko 58 farmi kafe raspoređeno je širom Brazila. Prema podacima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), Brazil je proizveo 60 miliona vreća kafe od 2019 kilograma u kampanji 20-XNUMX, što predstavlja više od trećine svjetske proizvodnje.

Proizvodnja kafe Arabica u Brazilu od 1990. do 2020. (u milionima vreća od 60 kg). Izvor: DRWakefield.
2 Vijetnam
Relativno nov u međunarodnoj trgovini kafom, Vijetnam je brzo postao jedan od najvećih proizvođača. U 1980-im, Komunistička partija je napravila veliku opkladu na kafu, a proizvodnja se povećavala za 20% do 30% svake godine tokom 1990-ih, potpuno transformirajući privredu nacije. Očekuje se da će Vijetnam proizvesti 32,2 miliona vreća kafe od 60 kilograma u periodu 2019-2020, prema USDA. Vijetnam je našao nišu na međunarodnom tržištu fokusirajući se uglavnom na jeftinije žitarice robuste. Zrna robuste mogu imati do dva puta više kofeina od zrna Arabike, dajući kafi gorak ukus. Vijetnam je broj 1 proizvođač robusta kafe u svijetu, sa više od 40% svjetske proizvodnje.
Poređenje proizvodnje sorte kafe robusta između Vijetnama, Brazila i Indonezije. Izvor: Financial Times.
3. Kolumbija
Popularna reklamna kampanja u kojoj je glumio izmišljeni farmer kafe po imenu Juan Valdez pomogla je da se Kolumbija brendira kao jedna od najpoznatijih nacija koje proizvode kafu. Kolumbija je poznata po kvalitetnoj kafi i očekuje se da će proizvesti 14,3 miliona vreća kafe od 60 kilograma. Nekoliko godina, počevši od 2008. godine, kolumbijski usjevi kafe bili su zahvaćeni bolešću listova poznatom kao rđa kafe. Proizvodnja je opala, ali se od tada oporavila jer je zemlja zamijenila drveće sortama otpornim na rđu. Kolumbija je na drugom mjestu po proizvodnji arabice, a milioni ljudi širom svijeta preferiraju njen glatki i uravnoteženi okus.
Proizvodnja kafe u Kolumbiji od 1998. do 2018. Izvor USDA.
4. Indonezija
Lokacija i klima Indonezije pomogli su joj da postane treći najveći svjetski proizvođač robuste. Ukupna proizvodnja, uključujući robustu i arabicu, iznosi 10,7 miliona vreća od 60 kilograma. U Indoneziji postoji 1,2 miliona hektara usjeva kafe; Mala, nezavisna gazdinstva čine ogromnu većinu proizvodnje, od kojih svaka ima jedan do dva hektara. Indonezija proizvodi nekoliko vrsta vrlo traženih specijalnih kafa, od kojih je najzanimljivija Kopi Luwak. Sakupljene iz izmeta azijskih palminih cibetki, zrna imaju karakterističan i razumljivo jedinstven okus. Proces sakupljanja i berbe zrna je prilično intenzivan, a rezultat je jedno od najskupljih zrna kafe na svetu.
Ukupan izvoz Indonezije kafe od 1990. do 2020. Izvor: Statista.
5. Etiopija
Etiopija je povratila 5. mjesto u kampanji 2018-2019 i proizvela 7,3 miliona vreća od 60 kilograma u kampanji 2019-2020, za dlaku nadmašivši Honduras, koji je preuzeo poziciju od Etiopije u kampanji 2016-2017. Etiopija je najveći proizvođač kafe u Africi i očekuje se da će nastaviti izvoziti rekordne količine prema USDA.
Proizvodnja kafe u Africi i Etiopiji od 1990. do 2016.
Izvor: Međunarodna organizacija za kafu.